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업소용초음파식기세척기 구매 과정
안녕하세요
저는 쌈밥 집 사장님입니다.
신선한 쌈과 맛있는 밑반찬으로
많은 손님들이 저희 식당을 찾아주고 계셔서
아주 행복한 사장이기도 합니다.
요즘 뉴스마다 자영업자들이
엄청 힘들다는 소식이
많이 들리던데..
저도 자영업자의 한 사람으로 참 마음이 안 좋았어요
뉴스를 보니 자영업자들이
인건비가 부담 돼서 알바 1명 두는 것도 겁이 난다는
이야기가 많이 들리더라구요
저도 사실 그랬던 사람으로서
저희 같이 식당을 하시는 분들에게
제가 해결했던 작은 팁 하나 공유 드리고 싶어
이렇게 바쁜 와중에도 글을 남겨봅니다.
저는 주변의 소개로
업소용초음파식기세척기를 설치하면서
인건비 부담을 덜었거든요
저처럼 식당을 운영하시는 자영업자분에게
힘이 되는 정보였으면 좋겠네요
저희 쌈밥 집은 규모가 좀 있는 편인데다가
많은 손님들이 찾아주셔서
매일 바쁜 날들을 보내고 있는데요
저희 식당 메뉴 특성상
쌈밥이다 보니
밑반찬 가지 수도 많고
나오는 그릇도 엄청 많아요
그래서 홀에서도 할 일이 많겠지만
주방보조들이 주방정리며 설거지 한다고 일이 많아요
그래서 저희 식당에 주방보조들이
너무 일이 많다 보니
자주 바뀌는 편이예요
사실 주방에서 요리 담당하는 일 말고
요즘 누가 허드렛일을 하려고 하겠어요
사실 젊은 사람들 구하기는 더 어렵고 해서
연세 있으신 주방이모들이 자주 오시는데..
그분들도 저희 식당이 일이 너무 많다고
힘들어서 안되겠다고
자주 그만 두시더라구요
그러면 또 같은 일을 반복해야했죠…
저희 식당에 직원들은 주방에 3명
홀에 3명 저 이렇게 6명이예요
다른 식당에 비해 규모도 있는 지라
직원도 많이 필요해요
그런데 아시죠
요즘 최저시급이..
최저 시급이 아닌 것을..
처음 가게를 시작했을 때보다
점점 인건비지출이 많아지면서
올해 인건비 지출을 계산해보니
우리 가게에서 제일 지출이 큰 부분이더군요
인건비가 원래 비중을 많이 차지하는 건
사실이지만 지금은 그 비중도 더 높아지고
작년이랑 금액차이도 너무 많이 나다보니…
훨씬 더 크게만 느껴지네요
그렇다고 인원을 줄일 수도 없는 상황이고
저희 가게에 순이익은 점점 줄어드는데
인건비는 부담스럽고
이러지도 저러지도 못하는 상황으로 지냈던거 같아요
그래도 직원들이 열심히 일해줘서
식당을 더 열심히 운영해서
이윤을 더 내면 되지 하는 마음으로
열심히 일하고 있었습니다.
그런데 열심히 일해주시던 주방 이모님이
일이 너무 힘드셨는지
갑자기 건강이 안 좋아지셔서
그만 두신다고 하시는 거예요
그래도 그나마 오랫동안 함께 일했었는데
갑자기 그만두신다니
너무 마음이 좋지 않았지만
어쩌겠어요 ㅜ
몸이 좋지 않다고 하시는데..
계속 잡을 수도 업고
그래서 알겠다고 말씀 드리고
구인광고를 다시 내놨죠
그런데 아시다시피 주방보조 구하기가 참 어렵거든요
아무리 공고를 내놔도 마땅한 사람이 구해지지 않는거예요
그런데 주방보조 자리가 빨리 안 채워지면
주방에서 정말 일이 많아서
저희 직원들이 돌아가면서 고생을 많이 했거든요
그래서 그 상황이 또 올까 봐 노심초사했는데
결국 또 일이 벌어지고 말더군요
한 달이 지나도 사람이 안 구해지더니
결국 한달 동안 우리 직원들이 돌아가면서
주방정리며 설거지를 도왔어요
그런데 안 그래도 바쁜 가게에
직원들이 주방 정리며 설거지까지
해야 하는 상황이니
얼마나 더 바쁘겠어요
정신 없이 일하다 보니
홀은 홀대로 엉망이고
주방은 주방대로 엉망
정말 식당이 한달 간 엉망진창이었습니다.
쌈밥 집에 반찬이 좀 많나요…
홀에서 버벅이고
주방에서 버벅이니
반찬도 제대로 못나오고
준비도 늦고 설거지는 쌓이니
그릇이 없다고 부랴부랴
주방에서 설거지해서 나가기 일쑤고
손님들은 손님대로
왜 이렇게 식사가 늦게 냐오냐고 항의하시고
리필요청한지 언제데 아직도 안주냐며 항의하시고
정말 난리도 아니 였어요
급하게 움직이다 보니 주문도 잘못 받고…
차라리 주문 잘못 받는게 낫죠
주방은 익숙하지 않은 일들을 돌아가면서 처리해서 그런지
덜 씻긴 그릇도 나오게 되고 설거지를 하다가 깨뜨린 그릇도
한 두개가 아니네요…
그나마 진짜 다친 사람 안 생긴게 다행일 정도였죠…
한 달을 이렇게 지내니
사람만 기다리는 게 능사는 아닌 거 같았어요
저희 직원들은 직원들대로
실수도 많고 일이 많아서 너무 힘들다고
저한테 불만을 토로하는데
있던 직원들까지
그만둘까봐 정말 걱정이 되드라구요
그래서 저처럼 식당을 운영하는 친한 언니에게
하소연도 할 겸 만나서 고민을 털어놨어요
그 언니에게 요즘 사람 구하기가 너무 힘들다고
우리가게 지금 전쟁터라며
주방보조 한 명 소개해달라고 했더니
저보고 왜 사람을 구하냐고
요즘 인건비가 얼마나 부담스러운데
너는 괜찮냐고 하는 거예요
그럼 다른 방안이 있냐 했더니
그러지 말고
업소용초음파식기세척기를 설치해보라고 하더군요
사실 저도 개업 전에 주변에서
식기세척기를 많이 설치해서
생각을 했었는데
그렇게 크게 도움도 안되고
고장도 자주 나서 유지보수비가
더 든다는 말에 설치하지 않았거든요
그래서 그게 크게 도움이 되겠냐고 했더니
그 언니 말이
예전에 쓰던 식기세척기가 고장이 너무 잦아서
이번에 쿠스텐 업소용초음파식기세척기로 설치했는데
너무 좋다며 저한테 강력추천 하는 겁니다.
예전에 설치했던 업소용식기세척기는
수압식이라 설거지를 한번 하고 헹구거나 건조하는 기능이 컸는데
이번에 설치한 쿠스텐 업소용초음파식기세척기는
살짝 음식물만 제거한 그릇을
세제 푼 물에 담가 두고 잠시
다른 일 하다 보면 식기세척이 끝나있다고
설거지가 훨씬 편해졌다며
쿠스텐이라는 곳이 A/S까지 확실하다고…
가격은 좀 있지만
제가 걱정하는 것처럼 고장걱정 할 필요 없다고
사람 구하지 말고 세척기를 설치 해라고 하더군요
긴가 민가 했지만
친한 언니가 사용해보고 좋다 하니
일단 저도 나름대로 알아보기로 했습니다.
사실 인건비도 부담됐던 상황인지라
식기세척기 설치해서 매달 들어가는 지출이 조금 준다면
그게 제 입장에선 더 좋은 방법이니까요
인터넷에 알아보니
여러 식기세척기 업체가 있더군요
그런데 제가 들어본 식기세척기 업체는
추천받은 쿠스텐 밖에없었어요
물론 가격대가 있기는 했지만
친한 분이 좋다고 하기도 하고
사용 후기들도 대부분 좋다보니
한번 믿어보잔 마음에 상담을 신청했어요
쿠스텐 영업사원분 하시는 말씀이
초음파식기세척기라
쿠스텐은 초음파 진동자에 대해 A/S를 10년이나 보장해준다고
A/S는 전혀 걱정 안하셔도 된다고 하시드라구요
그래서 잔 고장이나 이런 것들은 염려하지 않아도 될 것 같고
직접 쓰고 추천해준 식기세척기를 설치 하는게
나을 것 같더군요
그래야 제품도 확실하고 유지보수도 쉬울 테니까요
제 상황이 급한지라
한 사람 자리를 비워 둘 수 없어
일단은 쿠스텐 업소용초음파식기세척기를 설치해보자싶어
계약을 하고 설치일자를 잡았어요
제가 가게가 너무 바쁘다고 하니
쿠스텐 영업사원분이 다행히 빠른 설치일자를 잡아주셔서
꼼꼼히 잘 봐주겠구나 했습니다.
가게에 식기세척기가 들어온 날
주방이나 홀 직원들이
설거지가 엄청 쉬워지겠다고
너도나도 할거 없이
작동방법을 배워야겠다고 서로 난리더군요
설치 기사님이
하나부터 열까지 친절하게 설명해주시면서
주방동선도 편하게 사용할 수 있게 다시 잡아주시고
혹시나 모르는 부분은 언제든지 전화 달라며
당부를 하시고 가셨어요
거기다가 확실히 큰 업체가 다르다고 느낀게
싱크대 같은 건 들어냈을 때 청소를 하는게 좋다면서
청소도 일부 도와주시더라구요~
어찌나 미안한지…ㅎㅎ
그렇게 쿠스텐 업소용초음파식기세척기가 들어오고
몇 달뒤
정말….저는 한번도 식기세척기를 설치한 것을
후회하지 않습니다.
소개해준 언니 말대로
주방보조 직원 1명 몫은 든든하게 해내더군요
설거지가 수월해지니까
주방도 안정감 있게 돌아가고
홀은 설거지를 도와주지 않아도 되니
편해지고
정말 가게가 마법처럼 평화를 되찾았어요
요새는 주문 잘못 받는 실수도 줄어들고
더 이상 그릇을 깨뜨릴 일도 없어졌거든요~
진작 알았으면
인건비는 인건비대로 줄이고
가게도 편해지고
직원들도 편해지고
이런 고생을 안 했을텐데 싶더라구요
그래도 이렇게 뒤늦게라도 설치 한게
어딘가 싶어서
이제는 저희 가게에서
없어서는 안될 제일 중요한 주방직원입니다.
그 덕에 직원들이랑 손님들이랑 이런저런
얘기할 시간도 늘어나서 직원들은 직원들대로 밝아지고
친한 손님들도 생기다보니 단골도 늘어났구요!
처음에 비싼 가격에 망설 이긴 했지만
주방에서 많이 써야 하는 세척기고
튼튼하고 A/S까지 확실하게 보증되니까
장기적으로 보면 비용적으로 따져보면
절대 비싼 가격은 아닌거 같아요
근처에 일 있어서 방문하면 점검차,
또는 안부인사차 들러서 이런저런 이야기도 해주고 가는데
어찌나 든든한지 몰라요!
혹시 고장이 나더라도 바로 와줄 것만 같은 그런 느낌 있죠?
또 이렇게 매달 나가는 인건비도 줄여줬으니까
정말 후회하지 않는답니다.
저희처럼 식당을 하시는 분 들 중에
인건비가 부담되거나
직원 구하기가 어려우실 때
혼자서 다 일하려 하지 마시고
쿠스텐 업소용초음파식기세척기
설치해보시라고 말씀 드리고 싶습니다.
제가 정말 인건비도 줄이고
도움을 많이 받았으니까요
이 글을 보시는 누군가에게 도움이 될만한 팁이 되면 좋겠네요
여기 업체 사이트가 찾기 어려워서
사이트 남겨 드리구요
www.kusten.co.kr
제가 받은 명함도 있는데
공유 해드릴게요
항상 좋은 날 되세요
감사합니다.
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